Resep Makanan Tradisional – Jika Anda berkunjung ke Bangka Belitung, jangan lewatkan untuk membeli kue rintak ketika pergi ke pusat oleh-oleh khas Bangka. Kue Rintak merupakan makanan ringan atau camilan ringan khas dari bangka Belitung yang memiliki tekstur sangat lembut. Kue rintak memiliki citarasa manis dan sedikit gurih.
Kue khas Bangka yang satu ini didominasi oleh rasa sagu yang kuat namun manis. Selain membeli, kue rintak bisa dibuat langsung di rumah karena resep makanan tradisional ini sangat mudah. Kue rintak sangat pas dijadikan camilan ringan yang dihidangkan bersama secangkir kopi atau teh.
Cara pembuatan kue rintak sangat mudah dipraktekkan karena resep makanan tradisional yang satu ini tidak membutuhkan bahan dan alat yang sulit. Gulaku Tebu sangat direkomendasikan untuk digunakan sebagai bahan utama menciptakan cita rasa manis yang khas kue rintak. Berikut bahan dan cara memasak kue rintak:
Bahan:
- 400 gram Gulaku Tebu (adonan santan)
- 175 gram Gulaku Tebu (adonan kue)
- 200 gram gulam merah
- 750 ml santan kelapa kental
- 10 lembar daun jeruk
- 3 butir telur
- 1 Kg tepung sagu
Cara Memasak:
- Panaskan wajan, sangrai tepung sagu hingga harum. Angkat kemudian tiriskan hingga dingin.
- Masukkan santan kelapa bersama Gulaku Tebu, dan daun jeruk menjadi satu kemudian rebus. Selanjutnya aduk hingga campuran rata dan mendidih hingga sedikit mengental. Angkat rebusan dan biarkan dingin.
- Untuk adonan kue, kocok telur dan Gulaku Tebu hingga putih dan mengetal. Kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Tambahkan 2 sdm tepung sagu, aduk merata kemudian diamkan 1 malam.
- Ambil adonan sedikit, beri tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni menjadi adonan yang dapat dibentuk. Pipihkan atau giling adonan, cetak sesuai selera atau gunakan ring cutter cookies jika perlu, letakkan dan susun pada loyang kue yang sebelumnya diolesi dengan sedikit minya atau mentega.
- Panggang dengan suhu 160 C selama 15-20 menit. Angkat, dinginkan, dan kue siap dihidangkan.
Bersama Gula Tebuku, resep makanan tradisional apapun menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba!